wtorek, 30 maja 2017

Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Seffa nazywana jest talerzem niespodzianką. Ponieważ pod warstwą makaronu nitki można ukryć co się chce - mięso z kurczaka czy warzywa. Przygotowuje się bardzo podobnie do kuskusu. Je sie ją po marokańsku, czyli wspólnie z jednego talerza. Zapraszam na przepis w wykonaniu Leili. Porcja dla całej rodziny. Wygląda na olbrzymią ale w przoygotowaniu jest całkiem prosta.

Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Składniki
500 gr makaronu nitki, 1 kg cebuli, 1 kurczak, pietruszka, pieprz, kurkuma, smen - smalec lub masło roztopione, czosnek, olej słonecznikowy, sól, cynamon, rodzynki, cytryna
Potrzebujesz też dwóch marokańskich naczyń:
  • Kuskusiera - garnek parowy złożony z dwóch części: dolna na wodę i górne sito
  • Gasâa (gas3a) - szeroki talerz plastikowy do mieszania
Pokroić cebulę. Wraz z kurczakiem włożyć do garnka. Dodać łyżeczkę smenu. Zalać wodą. Wsypać pietruszkę, pieprz, kurkumę, sól i czosnek. Przykryć porywką. Dusić ok 1 godz. Ma puścić sos.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Przez cały czas moczyć rodzynki w wodzie.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Przygotować couscousuerę. Do dolnego garnka wlać wodę. Wrzucić do niej połówkę cytryny aby jej aromat unosił się potem w parze.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Aby uszczelnić dwa garnki obłożyć górną część dolnego garnka folią i położyć na nim drugo garnek - sito.

Ustawić kuskusjerę na gazie i podgrzewać bez pokrywki. 


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Przygotować wielki takerzu gasâa. Wysypać na nią suchy makaron nitki. Polać 4 łyżkami oleju słonecznikowego.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Mieszać rękoma, aż makaron nitki nasiąchnie olejem. Zostawić na parę minut.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę
Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Gdy woda w dolnym garnku kuskusiery zacznie wrzeć nałożyć makaron nitki na sito. Gotować na parze przez 15 min.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Zagotować wodę w czajniku i polać nią makaron nitki na sicie.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Kiedy para zacznie się przebijać przez makaron to znak, że jest gotowy.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Wyłożyć makaron nitki na gasâę i przemieszać rękoma.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę
Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Odcedzić moczące się rodzynki. Część zostawić do posypania a drugą wsypać do garnka z duszącymi się składnikami. Dusić przez ok 5 min.


Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę
Talerz niespodzianka. Przepis na marokańską seffę

Jak podawać?

Nałożyć na takerz pierwszą warstwę majaronu nitki. Położyć na nią duszonego kurczaka w sosie. 

Zakryć kolejną warstwą makaronu nitki. Posypać rodzynkami i cynamonem.

Gotowe!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Disqus - Kuskus, czyli Zapraszam na Feedback ;)

Insta Galeria